· 

意外に知らない!?生クリームの違い??

奈良のマンツーマンお菓子教室シュクセの井手 麻美です。
生チョコに入れたり、ガトーショコラに入れたり大活躍の生クリーム〜どんなもの使われてますか?
教室で使うのは厳密に言うと一種類だけしか使いません。
スーパーに行くと値段もいろいろ、動物性、植物性⁉︎どう違うか分からなくて安い物買いました❗️って人もいませんか❓
 
じゃあ、まずその生クリーム❓の違いを知って頂きましょう🎂
 
スーパーで売っているのは以下の3種類に分類されます。
 
① 純粋に牛乳の乳脂肪から作られたもの
(無添加)
② 乳脂肪に乳化剤や安定剤などを添加したもの
③ 完全に植物性の原材料から作られたもの
 
 
そもそも日本国内では、食品衛生法で決まっているのですが
『生クリーム』と表示できるのは 牛乳から作られた乳脂肪18%以上のものを言います。
ですので、食品表示から考えると生クリームと表示できるのは①の商品のみとなります。
つまり、生乳から作られた、無添加の生クリームだけが「生クリーム」なんです。
この生クリームの特徴としては、生乳100%から作られているので、
<メリット>
・抜群のコクとまろやかさで、後味がサッパリとした風味が特徴
・泡立ててからの持ちが良い。
<デメリット>
・高価
・分離しやすい
・振動・温度変化に弱い
という特徴をもっています。
デメリットに関しては、扱いを間違わなければ解決できる問題なので、
無添加で味が良い!という点で、教室では無添加の生クリームを選んでいます。
 
 
とすると②③は、生クリームではない!ということになります😂
 
一度スーパーで原材料を確認してください💁‍♀️
①の商品には『生クリーム』と表示があり、②③のものにはそうは記載されていません。
 
そして、①の商品には『無添加』と書いてあるはずです。
 
同様に、動物性のものでも添加物が添加されたものや、
 
 
じゃあ、当教室ではどれを使っているの❓と言うと、①の無添加の生クリームのみを使っています👌
 
 
よくこの時期になったらスーパーで、どの商品にしようか、すごく売り場で迷っている方を見かけるんです🍰
 
クリスマスケーキは手作りする!って言う方、ぜひこの生クリームの違いを知ってスーパーで迷わず買えるようになってくださいね。

☆LINE公式アカウントで

お菓子作りのお役立ち情報を配信中!

登録の方には、すぐに使える

クリスマスにすぐ使える!「成功するスポンジ生地の作り方動画」をプレゼント中です。

ぜひ登録してくださいね。

 

 

☆LINEオープンチャットで

「おいしい!家族も喜ぶヘルシー手作りお菓子の会」

に参加いただくと、この動画の作り方の質問ができます。

 

https://line.me/ti/g2/aeMlKMxaEU3fPB1CMbCDWw

 

☆フェイスブック

 

https://www.facebook.com/mami.cake.kyositsu

 

☆インスタグラム

https://www.instagram.com/succesgateau/

 

☆YouTubeチャンネルでお菓子作りの動画を配信中!

チャンネル登録してくださいね。

https://www.youtube.com/channel/UCf_FVHei4bVyxq9NFjy1zLA

\ SNSで最新情報をチェック /

  • Instagram
  • facebook

マンツーマンレッスンのお菓子教室を奈良でお探しならシュクセお菓子教室へ


奈良県 生駒郡斑鳩町 興留
JR法隆寺駅まで車で送迎いたします。

JR奈良駅から電車で1本で20分で教室まで到着します。

JR天王寺駅から電車で1本、教室まで30分で到着します。