夏で疲れた胃にも優しい!ヘルシーホイップクリームの作り方

夏で疲れた胃にも優しいホイップクリームの作り方です。


デコレーションケーキが苦手!という方でも、ヨーグルトの酸味で食べやすくなります。


<材料>

 

生クリーム(40%)  126g

砂糖         23g

水きりヨーグルト   126g


【作り方】


① ザルの上にキッチンペーパーをしき、その上に無糖ヨーグルトをのせて一晩冷蔵庫で水分を切る。


(ザルの下にボウルなどで、水分を受ける)


② 氷に当てながら、生クリームを7分立てに泡立てる。


(すくってもギリギリ落ちない程度→スポンジ生地に塗るのに適した固さ)


③ 水きりヨーグルト加えて、軽く混ぜ合わせる。


④ 絞り袋などで絞る場合は、もっと固く泡立てて使う。


 

※生クリームの脂肪分が少なすぎるものを選ぶと、ホイップできないので注意してください。


ヨーグルトから出た水分=ホエイ(乳清)には栄養分がたくさん含まれています。


パンケーキに入れたりして無駄なく使いきってください。

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