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糖質制限スイーツで使う低糖質甘味料の安全性が気になる方へ

こんにちは。講師の井手 麻美(いで まみ)です。

先日、とある方から質問をいただきました。

 

「低糖質甘味料(砂糖の代替の甘味料)って体に悪くないんですか? 人工甘味料を使っているのでは??」

 

これは、食の安全性にも関わるとても大切な質問です。

人工甘味料には2種類ある

低糖質甘味料は、血糖値を上げず、カロリーにもならずいいことずくめ!そんなうまい話しある訳ない!!

と言われるかもしれません。

 

結論から言うと、当教室で使っている低糖質甘味料は株式会社サラヤから発売されている

「ラカント」を使っています。

 

なぜこの商品を使っているのか?と言えば

私自身が長年、食の安全性にとても興味があり、本に関しては何十冊と読んできてますし、

本などで添加物や甘味料について勉強してきたからです。

 

低糖質甘味料は、いろいろな会社から販売されていますが、会社によって入っているものが違います。

ではまず、質問の中にありました「人工甘味料を使っているのでは??」に関する答え」をお話しします。

質問の答えから言いますと、人工甘味料は使っていますです。

 

でも少しお待ちください。もう少し先までお読みくだいね。

 

ここからが大事な話しになります。

 

残念ながらほとんどの方が、人工甘味料について深い知識をお持ちではありません。

実は人工甘味料の中にも次の2種類があります。

①合成甘味料・・・もともと存在しない甘味成分から人工的に合成して作り出したもの

②天然系の原材料から作られた人工甘味料(糖アルコール)・・・もともと自然界にある植物由来原料から、甘味成分を人工的に作りだしたもの

 

があります。

安全性の高い糖アルコールとは?

①の合成甘味料については、安全性については疑問符(脳腫瘍や発がん性)が付くところがあるので、当教室では使っておりません。

②の糖アルコールは、安全性が証明されているので当教室で使っています。

 

では、②の糖アルコールについて、もう少しお話ししてみます。

 

糖アルコール・・・当教室では、エリストリールを主成分とする糖アルコールを使っています。

ブドウや梨などの果物や、味噌・醤油などの発酵食品に多く含まれる糖アルコールで、ブドウ糖を発酵して作ります。

エリストリールは砂糖の甘さの約70%なので、ラカントはそれを補う意味でもラカンカ抽出物を入れることで、

砂糖と同じ甘さを可能にしています。

エリストリールについては、WHOも極めて安全性が高いと言っています。

 

またラカントは、熱にも強いのでお菓子作りには最適です。

人工甘味料の中には、熱に弱いものもありますのでご注意を。

熱に弱い甘味料は、オーブンを使うお菓子作りには使えません。

 

ラカンカとは?・・・ラカンカは古くから漢方として使われてきたウリ科の植物。

砂糖の300倍の甘味を持つ貴重な甘味料。

わざわざ価格の高い甘味料を使う理由

ここまでで合成甘味料と糖アルコールの違いを知っていただけたかと思います。

 

低糖質甘味料の中にも人工甘味料を使ったものもあります。

 

確かに低糖質甘味料の中に合成甘味料を使ったものの方が、価格が安くつきます。

 

ですが、合成甘味料不使用の当教室で使っている、ラカントのデメリットがあるなら価格が高いことです。

 

価格が高いに関しては、特に体に入るものですし、長期的に摂取して安全性が高いものに投資する、つまりは健康への投資、

未来への投資、とても意味のあることだと思いませんか?

そして大切な方へのプレゼントですから、食の安全性に関しても妥協せず、高品質なものを差し上げたいと思いませんか?

 

コンビニ・スーパーでも低糖質スイーツは、カンタンに手に入りますが、合成甘味料を使っているものが多いのが残念です。

 

生徒さんの明るい未来のためにも、価格だけではなく、安全性の高いものを当教室では作っていただいて

末永く糖質制限スイーツを生活の中に取り入れて頂ければと考えています。

 

一過性のおいしいスイーツ作りではなく、末永く健康で体も笑顔になるおいしいスイーツ作りを

一人でも多くの方が選ぶ時代になりますように。

糖質制限スイーツ作りについてのまとめ記事はこちら

「糖質制限スイーツ記事のまとめ」

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