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糖質制限スイーツで使う低糖質甘味料の安全性が気になる方へ

こんにちは。講師の井手 麻美(いで まみ)です。

先日、とある方から質問をいただきました。

 

「低糖質甘味料(砂糖の代替の甘味料)って体に悪くないんですか? 人工甘味料を使っているのでは??」

 

これは、食の安全性にも関わるとても大切な質問です。

人工甘味料不使用のお菓子作りをしています

低糖質甘味料は、血糖値を上げず、カロリーにもならずいいことずくめ!そんなうまい話しある訳ない!!

と言われるかもしれません。

 

結論から言うと、当教室で使っている低糖質甘味料は株式会社サラヤから発売されている

「ラカント」を使っています。

 

なぜこの商品を使っているのか?と言えば

私自身が長年、食の安全性にとても興味があり、本に関しては何十冊と読んできてますし、

本などで添加物や甘味料について勉強してきたからです。

 

低糖質甘味料は、いろいろな会社から販売されていますが、会社によって入っているものが違います。

ではまず、質問の中にありました「人工甘味料を使っているのでは??」に関する答え」をお話しします。

質問の答えから言いますと人工甘味料不使用です。

  

ここからが大事な話しになります。

 

安全性の高い糖アルコールとは?

①人工甘味料については、安全性については疑問符が付くところがあるので、当教室では使っておりません。

では当教室で使っているラカントホワイトとはどういった甘味料なのか?もう少しお話しします。

端的に言えば、安全性が証明されているので当教室で使っているのですが

 

 【ラカントホワイト】の原材料は、

「エリスリトール」(トウモロコシ由来)と

ウリ科の植物「羅漢果」から抽出したエキスで構成されています。

 

この「エリスリトール」は、トウモロコシのデンプンからつくられるブドウ糖を、

酵母により発酵させて得られる植物由来の甘味料(糖アルコール)です。

 

「エリスリトール」は自然界に広く存在しており、ワイン、日本酒、ビール、キノコ、

すいかなどにも含まれており、人や動物の組織や

体液などの自然界にも存在することが知られております。

また、「エリスリトール」は、摂取した後、

小腸から速やかに吸収され、その90%以上がそのまま尿中に排泄されます。

 

次に、「羅漢果」は中国で栽培されている植物で、

その抽出エキスは、中国古来より、解熱、咳止め、去痰などの民間薬として、

そして飲料や調味料として利用されております。

 

以上のことから、【ラカントホワイト】は、「人工甘味料」ではなく、

植物から抽出している成分で作られている「天然甘味料」となりますので、

安心してお召し上がりいただけます。

 

 

エリストリールについては、WHOも極めて安全性が高いと言っています。

 

またラカントは、熱にも強いのでお菓子作りには最適です。

 

人工甘味料の中には、熱に弱いものもありますのでご注意を。

 

 

ラカンカとは?・・・ラカンカは古くから漢方として使われてきたウリ科の植物。

砂糖の300倍の甘味を持つ貴重な甘味料。

わざわざ価格の高い甘味料を使う理由

ここまでで合成甘味料と糖アルコールの違いを知っていただけたかと思います。

 

低糖質甘味料の中にも人工甘味料を使ったものもあります。

 

確かに低糖質甘味料の中に人工甘味料を使ったものの方が、価格が安くつきます。

 

ですが、人工甘味料不使用の当教室で使っている、ラカントのデメリットがあるなら価格が高いことです。

 

価格が高いに関しては、特に体に入るものですし、長期的に摂取して安全性が高いものに投資する、つまりは健康への投資、

未来への投資、とても意味のあることだと思いませんか?

そして大切な方へのプレゼントですから、食の安全性に関しても妥協せず、高品質なものを差し上げたいと思いませんか?

 

コンビニ・スーパーでも低糖質スイーツは、カンタンに手に入りますが、合成甘味料を使っているものが多いのが残念です。

 

生徒さんの明るい未来のためにも、価格だけではなく、安全性の高いものを当教室では作っていただいて

末永く糖質制限スイーツを生活の中に取り入れて頂ければと考えています。

 

一過性のおいしいスイーツ作りではなく、末永く健康で体も笑顔になるおいしいスイーツ作りを

一人でも多くの方が選ぶ時代になりますように。

糖質制限スイーツ作りについてのまとめ記事はこちら

「糖質制限スイーツ記事のまとめ」

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