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糖質量1/10!糖質制限スイーツレッスン8月は桃のタルト

こんにちは。講師の井手 麻美です。

桃がけっこう出回っていますね。

 

桃は今しか食べれられない特別なフルーツですが、そのまま食べるものおいしいですが

これをタルトにして食べると、よりおいしくなります!

 

でも市販のタルトは、高糖質な食べ物です。

 

一般の砂糖や小麦粉を使ったタルトは、1カット(一人分)40g近く糖質があると言われています。

 

でもタルトはおいしいですし、食べたいですよね!?

糖質制限スイーツ「桃のタルト」のメリット

 そこで知っていただきたいのが当教室の糖質制限スイーツです。

 

8月のレッスンでは、「糖質制限スイーツの桃のタルト」作ることにしました!

 

一般の砂糖や小麦粉を使ったタルトに比べて、なんと糖質量は約1/10!という優れもの。

 

「糖質制限桃タルト」は、1カット(一人分)約4.1gです。

それにおいしいのです。

確かに、桃は糖質の高いフルーツになるのですが、糖質に影響が出ないように量を調節して作りました。

 

いったいどうやったら、低糖質で作れるの??と思われるかもしれません。

 

今回砂糖は使用せず、サラヤから発売されている低糖質甘味料ラカントのみで甘味をつけています。

 

【参考記事】

「糖質制限スイーツで使う低糖質甘味料の安全性が気になる方へ」

 

糖質制限スイーツは、乳製品(バター・生クリーム)・卵が使用OKです。

 

意外に思われるかもしれませんが、基本的に乳製品・卵は、糖質量が総じて低い食品です。

 

例えば、卵はほとんど糖質量が「ゼロ」に近い食品です。

 

【参考記事】

「糖質制限スイーツでは、なぜ生クリームやバター(脂質)を使えるのか?」

「糖質制限スイーツで卵(タンパク質)を使える理由とは?」

 

え!?でも乳製品・卵は、カロリーが高いでしょ!?とおっしゃるでしょう。

確かにカロリー制限は、一般的に知られています。

 

でも1990年~2010年にかけて行われたアメリカでの調査では、

「摂取カロリー増加と体重増加に相関関係はない」

とのデーターが示されています。

 

またイギリスでも同様の調査が行われ、摂取カロリーの増加、食品から摂る脂質の増加は、肥満とは関係ないという結論が出ています。

 

何より、カロリー制限では体調や精神面へのデメリットが大きいと言われています。

 

その点、糖質制限では糖質摂取を少なくするので、インスリンの過剰分泌を防ぎ、

脂肪がたまりにくくなり、脂肪の燃焼を促すことの方が有効だと言われています。

(脂肪燃焼には運動も必要)

参考に一日の糖質量の目安をお話しします。

目安の糖質量は、身長や一日の活動量などで変化しますが、仮に私の一日の糖質量の目安は

約210gほどです。

(私の身長160cm、活動量は中程度で算出)

ただし、210gというのは健康体の人の目安であって、例えばダイエットしたい方ならば

もう少し低く設定する必要がありますし、

また持病をお持ちの方で糖質摂取を制限されている方でしたら糖質量は変わってきます。

 

糖質量210gと言われても、普通どれくらい糖質量を摂取しているかなんて、ほとんどの方が知りません。

そこで3食お茶碗一杯のご飯を食べているとしましょう。

お茶碗一杯のお米の糖質量=約55g→一日3食食べると=約165g

食べていることになります。

ということは、あと摂取していい糖質量は約45gほどですね。

きっとほとんどの方が、摂取量を超えて食べているのです。

ましてや、摂取量を超えた上に砂糖や小麦粉を使ったタルトを食べてしまうとしたら、、

ヤバいこと間違いなしですね!

 

糖質はお米だけではありません。

小麦粉・片栗粉・みそ・しょうゆ、ソース、ケチャップなどの調味料類、シリアル、フルーツ、じゃがいも、さつまいもなどのイモ類、

にも含まれています。

その中でも、小麦粉、片栗粉、フルーツ、イモ類にも特に多くの糖質が含まれています。

 

【参考記事】

「糖質制限スイーツはカロリーは気にしなくていいんですか?」

「生駒市より車で20分砂糖をほとんど使わないお菓子教室で使っている材料とは?」

 

また、今回タルトの土台には小麦粉の代わりに「高野豆腐粉」「アーモンドプードル」をたっぷりと使っています。

何よりタルトの土台の生地の香ばしい香りを、感じていただけるでしょう。

 

スイーツは好きだけど、食べることに罪悪感がある方、

または、大切な方の健康が気になっていてヘルシーなお菓子をプレゼントしたい方

におすすめです。

 

桃のタルトレッスンは、8月のみ開催します。

お見逃しなく!

初回レッスンは、特別価格で受講できます。

 

詳細はリンクをご覧ください。

糖質制限スイーツ作りについてのまとめ記事はこちら

「糖質制限スイーツ記事のまとめ」

 

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