こんにちは。 講師の井手 麻美（いで まみ）です。
GI値という言葉、ご存じですか？
GI値とは・・・食後の血糖値の上昇度を表す指標のこと。
つまり食品に含まれる糖質の吸収度合いを表したものです。
低GI食品と高GI食品
GIが70以上の食品を高GI食品、56～69の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品と言います。
ちなみに白米のGI値は85、食パン91となり、ご飯もパンも高GI食品になります。
またグラニュー糖はGI値110となり、超がつくほど高GI食品となります。
砂糖でGI値が低いものは、ココナッツシュガーでGI値35です。
もし砂糖を使われるなら、ココナッツシュガーなら比較的安心です。
また、肉類は総じてGI値が45くらいなので低GI食品となり、肉類は高カロリーですが食後の血糖値を上げにくい食品です。
また以外に思われるかもしれませんが、卵もGI値30と低GI食品であり、生クリームは39なのでこれも低GI食品です。
また、お菓子で言えば飴はGI値108、どら焼き95、せんべいも89と以外に和菓子も高GIなので注意が必要です。
低GI食品を食べるメリット
GI値が低いと何がいいか？といえば、
「それは、2003年にWHOから過体重・肥満・2型糖尿病の発症リスクを、低GI食品が低減させる可能性がある」
とレポートを出したからです。
なぜ低GI食品は、肥満・2型糖尿病のリスクを低減させるのか？
カンタンに言えば低GI食品は血糖値の上昇がゆるやかなので、インスリンを過剰分泌させず
脂肪がたまりにくく、太りにくいという意味です。
一方、高GI食品を取り続けていると高血糖状態が続き、肥満を招き、糖尿病の発症や悪化につながります。
また高GI食品を食べる際は、食べる順番に気を付けることも大切です。
いきなりご飯から食べ始めるのではなく、食物繊維の多いものや野菜から食べ始めたり、ゆっくり食べることも大切です。
糖質制限スイーツはどうか？
では、当教室の糖質制限スイーツはどうか？と言えば、100％天然素材から作られた
エリストリーを主成分とするサラヤから発売されている「ラカント」と言う低糖質甘味料を使っています。
合成甘味料も不使用なので、とても安心安全な甘味料なのです。
そしてラカントは、GI値ゼロ！！
先ほども言いましたが、一般的にお菓子によく使われるグラニュー糖はGI値108なので、その差は歴然です。
特にお菓子には砂糖がたくさん使われています。
ということは、ラカントを使うことでお菓子全体のGI値も下げることができます。
どんなにグルテンフリーに気を付けていても、高GIの食品を使ったお菓子を食べていては
ダイエット効果が薄いということになり、また食後の血糖値も上げてしまいます。
（高GI食品・・・米粉・甘酒など）
ちなみに米粉のGI値は、小麦粉よりも高いと言われています。
また甘酒も腸活などには役立つと言われ昨今では空前のブームとなりましたが、
高血糖や糖尿病をお持ちの方にはおすすめできない飲み物です。
なぜなら甘酒に含まれる「ブドウ糖」が、血糖値を急激に上げてしまうからです。
血糖値を上げない方法は、カンタンに言えば糖質を摂らなければ上がりません。
ということは、肉類や乳製品、卵は糖質が低いので血糖値を上げないのです。
糖質制限スイーツでは、生クリーム・バター・卵も使いますが、こちらは低GI食品となります。
食べすぎは注意が必要ですが、適量摂取ならば問題ありません。
むしろ、生クリーム・バターに含まれる脂肪は効率の良いエネルギー源となるので体にとって必要な栄養素です。
以上のことからも、当教室の糖質制限スイーツが低GI食品であり、血糖値への影響も少ないということが分かって
いただけるかと思います。
当教室の糖質制限スイーツは、GI値を気にされている方や、健康を気にされているけど、スイーツが好きな方
におすすめです。
また当教室では単なる低糖質だけではなく、「おいしい・オシャレ」にこだわった糖質制限スイーツ作りをしています。
手作りをする利点としては、たくさん作れる、添加物を使わない、思い立ったら作れる、といった利点があります。
でも手作りに自信がなかったり、お菓子をほとんど作ったことがない方にとっては、手作りはハードルが高く感じられるかもしれません。
そんな方にも計量から丁寧にレッスンし、また3人までの少人数制なので安心して参加いただける教室です。
詳細は下記リンクをご覧ください。
奈良のシュクセお菓子教室
住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）
電話: 090-3613-4237 （井手）
営業時間：10：00～17：00
大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/
教室へのアクセス:
https://www.succes-gateau.com/%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%82%B9/