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手作りケーキをオシャレにデコレーションする方法と糖質制限スイーツ

こんにちは。 講師の井手 麻美(いで まみ)です。

 

生徒さんがよくおっしゃるのが

「私、デコレーションのセンスがないんです。。」

という言葉です。

 

私もお菓子作りを習う前は、生徒さん同様に 「センスがないからなぁ~」と思っていました。

 

そのセンスをコツで補って、デコレーションをうまくする方法を今日はお話しします。

 

正直、おいしくてもケーキの顔はデコレーションで決まると言っても過言ではありません。

手作りケーキをカンタンオシャレにデコレーションする方法

① 立体感をつけてフルーツを飾る

平面にフルーツを飾るよりも、立体感のあるフルーツの飾り方の方がキレイに出来上がります。

例えばルーツタルトの場合、りんごを薄く切って立てて飾りつけます。(画像のタルトが例)

立体感を意識して飾り付けるだけで、プロっぽく仕上がります。

 

②最後にワンポイントのアクセントをのせる

例えば、フルーツの上にミントをのせたり、金箔をのせたりするだけでケーキの顔が締まって見えます。

 

③わざと左右非対称にデコレーションする

ケーキ屋さんのショーケースを見てみると、左右非対称にフルーツやクリームを飾り付けているデコレーションケーキがあります。

左右非対称にすることで、個性的でおしゃれに仕上がります。

 

また、ナパージュ(艶出しするもの)を塗るとツヤが出てフレッシュな印象に仕上がります

真似ることで上手になる

とは言っても、見本がないと初めは出来上がりがイメージできないものです。

 

そんな時は、レシピ本に書いているケーキの画像を真似てみる、またはネットに掲載されているケーキの画像を真似てみる

という手があります。

 

センスがないのを補うには、まずコツをつかむこと・初めは真似ることです(笑)

 

繰り返しやることで、自分でデザインもできるようになります。

 

ただ忘れてはいけないのが、デコレーションだけでケーキ作りは完結しないことです。

 

当然ですが、ケーキの土台も作らないといけません。

 

また生クリームを絞ったり、ナッペ(生クリームを塗る作業のこと)だってあります。

 

ほとんどの方が、レシピ本だけでは生クリームを絞る絞り袋の持ち方や、握り方、生クリームを出すスピードや

絞り方のバリエーションをご存じではありません。

 

つまり、例えばデコレーションケーキを仕上げるなら

 

①スポンジケーキをふわふわに、おいしく、焼くことができる

②ナッペ(生クリームを塗る作業のこと)ができ、

正しく絞り袋の扱い方、絞り方、生クリームを絞り出す方法を知っている。

③フルーツをキレイに飾るコツを知っている。

 

といったカンタンには書きましたが、この作業を正しく行う必要があります。

 

それができて初めて、ケーキが出来上がります。

ご自身が腕に自信があるなら、自分の手でいちから仕上げられるでしょう。

でもお菓子作りは、料理とは違った作業が多く必要で料理ができる=お菓子作りができる

ではありません。

初心者・自信のない方は糖質制限スイーツ講座がおすすめ

もし失敗なく、おいしく、ケーキを作るコツ、デコレーションのコツを知って、例えば誰かにプレゼントしたい

という方には当教室の糖質制限スイーツ講座がおすすめです。

 

この講座は単においしい、オシャレなだけでなく、ラッピングもするので、そのままプレゼントに持参できるのです。

 

またその上に、低糖質で仕上げるので健康面でもOKな優れもののお菓子作りです。

 

プレゼントする方が年配の方だったり、ダイエットを気にされている方なら、なおさら喜ばれるでしょう。

 

ちなみに比較のためにどれだけ低糖質なのか?といえば

デコレーションケーキで言えば、砂糖・小麦粉を使った通常のケーキの糖質量が1カット30gですが

当教室の場合、糖質量が1カット3.5gなので約90%オフですから

その違いは歴然としています。

 

現代人の生活は、ただでさえもデスクワークが多く運動不足で糖質過多になりやすい生活習慣です。

 

三食しっかりバランスに気を付けて食べていても、糖質オーバーになりやすいと言えます。

 

【参考記事】

糖質オフはいいと思っているけど一歩踏みだせない方へ糖質制限スイーツ

 

かと言ってスイーツが食べられないのは、スイーツ好きの方にとってはとてもツライことです。

 

糖質制限スイーツは、そのような方のためのガマン不要・罪悪感なしで食べれる、スイーツ作りです。

 

日常生活の一部として取り入れていただき、毎日を楽しく過ごすために取り入れることをおススメします。

 

【参考記事】

罪悪感なしで食べられる糖質制限スイーツ

 

 

詳細は以下のリンクをご覧ください。

糖質制限スイーツ作りについてのまとめ記事はこちら

「糖質制限スイーツ記事のまとめ」

奈良のシュクセお菓子教室

住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22(最寄り駅:JR法隆寺)

電話: 090-3613-4237 (井手)

営業時間:10:00~17:00

大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/

教室へのアクセス:

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