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レッスン2回目のお菓子作り超初心者なのにロールケーキ作りがうまくできました!糖質制限スイーツ作り

こんにちは。講師の井手 麻美(いで まみ)です。

 

お菓子作り経験ゼロ・料理経験ゼロのレッスン2回目の生徒さんが

「糖質70%オフ!季節のフルーツロールケーキ」のレッスンを受講されました!

家族が喜んで食べる糖質制限スイーツ(低糖質スイーツ)作り

 前回(初回)は、「糖質90%オフ!桃のタルト」を作られたのですが、お聞きしたところすでに

3回もご自宅で復習されたとのことです。

 

やはり、桃のタルトを自宅で作られた際に課題も見つかったようで、

「生クリームを泡立ててタルトの上に絞り袋で絞ろうと思ったのですが、生クリームの泡立てが不十分だったのか!?

ゆるゆるで絞れませんでした。。」

 

一見、確かに生クリームの泡立てが不十分という判断は正しいように思うのですが、私が

「どのような生クリームを使われましたか??」

 

と質問すると生徒さんは

「スーパーに売っている160円くらいの生クリームを使いました。それにクリームがおいしくなかったんです。」

とおっしゃいました。

 

ここで、気づかれた方はいらっしゃるでしょうか??

この価格帯で販売されている生クリームは、植物性の生クリームなんです(正確には生クリームでない)。

 

植物性のものは、安価で温度変化にも強く扱いやすいというメリットがある反面、

実は味がおいしくない・泡立てた際にクリームの状態がダレやすいといったデメリットがあります。

 

生クリームの違いを説明し、レッスン後におススメの生クリームの情報をメールでお知らせしました。

 

生クリームの話しはここまでにして、この生徒さんのご家族はとても喜んで糖質制限スイーツ(低糖質)スイーツを

 

召し上がったいるようです。

できないをできる!に変えるコツを教えます

本題のレッスンの内容ですが、

卵黄の泡立て・卵白(メレンゲ)の泡立てが初めての方でしたが、とても楽しんで実習されていました。

 

また一番の山場である「ロールケーキを巻く」という作業については、正直緊張されていました。

 

どうしてもロールケーキを巻く自信のない方は、私が代わりに巻くこともありますが

緊張しながらも、しっかり巻くことができました!

 

ロールケーキを巻く作業はイマイチうまくできない!

とおっしゃる方は多いものです。

 

でも、当教室のロールケーキの巻き方を知っていただいた方は、二度と失敗することはないです。

 

それは、ご自宅でも同じように上手く巻くことができるコツをお伝えしているからです。

 

人間、なんでも初めて取り組むものについては「できるかなぁ~?」と不安があるのは当然ですが

一度成功すると、意外にカンタン!と思っていただけます。

 

確かにネットのレシピでも巻き方を説明するものはあるでしょう。

 

でも、一度失敗してしまうと二回目の挑戦はよりハードルがより上がることでしょう。

 

 

どうせなら百聞は一見に如かずなので、初め方必ず成功する方法を知っていただくと、

お菓子作りがすごく楽しいものだと思っていただけます。

 

多くのお菓子作り失敗経験のある方は、

「私はお菓子作りには向いていないの」

とおっしゃいます。

 

でもお菓子作りの初めから、成功して

「お菓子作りって楽しい・意外とカンタンにできた!」

と思ってもらうことがいかに重要か?私は8年間お菓子作りを教えてきて思うことです。

 

結果、こちらの生徒さんもロールケーキがうまくできました!

 

低糖質だけど、味は低糖質でないお菓子作り

試食時に私が作ったロールケーキを食べていただいた際に、低糖質スイーツだと分かりますか??と聞くと

「いいえ、ぜ~んぜん(低糖質)だとは、分かりません!」

とおしゃっていました。

 

従来の市販の低糖質スイーツを購入され食べた経験のある方は

「低糖質スイーツはおいしくない。甘さが十分でない」

とおっしゃることがあります。

 

でも当教室の生徒さんは100%の方が

おいしい! 低糖質スイーツだとは言われなければ分からない。」

 

とおっしゃいます。

見た目も通常のお菓子作りと変わらないものを

 おいしさ・低糖質の他に私が大切にしていることがあります。

 

それは「オシャレなスイーツ」です。

 

通常の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと遜色ない見た目のものを生徒さんに作っていただくことを大切にしています。

 

そのため、ほとんどの生徒さんが大切な方のお誕生日やプレゼント用に作ったお菓子をそのまま持参されます。

もしくは、ご家族みんなで食べることもあります。

 

やはりプレゼントするからには、おいしいだけでなくスイーツの見た目も大切だと思いませんか?

 

そしてプレゼントされたスイーツが、更に体に優しい低糖質だったなら??ダイエットや健康を気にする方なら

より喜ばれることでしょう。

 

当教室では、計量~焼き上げまで一人で仕上げていただくスタイルです。

 

また、ケーキ箱に入れて、ラッピングもしてワンホールケーキをそのままお持ち帰りいただけます。

 

初回レッスンは特別価格で受講できます。

レッスンの詳細は以下のリンクをご覧ください。

糖質制限スイーツ作りについてのまとめ記事はこちら

「糖質制限スイーツ記事のまとめ」

奈良のシュクセお菓子教室

住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22(最寄り駅:JR法隆寺)

電話: 090-3613-4237 (井手)

営業時間:10:00~17:00

大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/

教室へのアクセス:

https://www.succes-gateau.com/%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%82%B9/

生徒様の感想:https://www.succes-gateau.com/voice/

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