Course Lesson
カラダとココロが喜ぶスイーツレッスン
白砂糖不使用でなので、カラダとココロが喜ぶお菓子作りができます
一般的なお菓子には多くの白砂糖が使われています。 白砂糖は、取りすぎると血糖値が急上昇しやすいので不安感・倦怠感・眠気などが引き起こされ、心が不安定になります。 また、取りすぎるとカルシウム不足・ビタミンＢ1欠乏症などを引き起こすので注意が必要です。
シュクセお菓子教室では、白砂糖不使用なのでカラダとココロが喜ぶお菓子作りができます。
※タップすると画像が拡大表示されます。
体験レッスンについて
初めての方は、まずは体験レッスンにお申し込みください。
体験レッスンは、下記の2つからお選びいただけます。
10月限定！ハロウィン体験レッスン♪ カボチャのタルト
カボチャをたっぷりと使ったぜいたくなタルト。
上にはハロウィンをイメージしたデコレーションで飾り付け。
ハロウィンパーティーもこのタルトで、より盛り上がること間違いなし！！
カラダとココロが喜ぶ純生ロールケーキ
種子島産の洗双糖（せんそうとう）を使った、ほんのりとベーシュ色をおびたロールケーキ。
ブラウンシュガーならではのコクと丸みのある味わいです。
111月限定 ふわふわスイートポテトロールケーキ
フワフワのスポンジ生地にスイートポテトを巻いてみました。
上部には、スイートポテトモンブランクリームを絞っています。
〈体験レッスンで得られるもの〉
- ヘルシーでおいしい砂糖の選び方が分かる。
- となりでずっと見てもらえるので、一回でプロならではのポイントを習得できる。
- ヘルシーでおいしい砂糖の選び方をまとめた、冊子を無料プレゼント！
プレビギナーズコース
気軽に受講できるカラダとココロが喜ぶお菓子作り
一度に全7回のビギナーズコースの申し込みは、ちょっとためらう。
という方には、
コース3回までの「プレビギナーズコース」を受講して頂けます。
内容は、ビギナーズコースからお好きなお菓子を３つ選んで頂けます。
終了後、レッスン継続をご希望の方は追加料金にて残り4回のコースを受講して頂けます。
ビギナーズコース
カラダココロが喜ぶお菓子作り「ステキになるスイーツコース」
カラダとココロが喜ぶお菓子作りの基本を学びながら、カラダ（外面）とココロ（内面）両方がステキに変身できるお菓子作りができます。
合計7回のコースレッスン
- 黒糖を使ったお菓子作り
黒糖のガトーショコラ作り
黒糖の特徴、チョコの扱い方をレッスン - 赤砂糖を使ったお菓子作り
有機バナナのクレーム・ブリュレ作り
赤砂糖の特徴、クレーム・ブリュレの作り方をレッスン - てんさい含蜜糖（がんみつとう）を使ったお菓子作り
マドレーヌ・フィナンシェ作り
てんさい糖の特徴、マドレーヌ・フィナンシェの作り方をレッスン - メイプルシロップを使ったお菓子作り
メイプルシロップのプリンケーキ作り
メイプルシロップの特徴、プリン、スポンジ生地の作り方のレッスン - はちみつを使ったお菓子作り
国産はちみつのシフォンケーキ作り
はちみつの特徴、ふわふわシフォン生地の作り方のレッスン - メイプルシュガーを使ったお菓子作り
メイプルシュガーのロールケーキ作り
メイプルシュガーの特徴、スポンジ生地の作り方、ロールケーキの巻き方のレッスン - ココナッツシュガーを使ったお菓子作り
ココナッツシュガーとココナッツパウダーを使ったスノーボール、ココナッツサブレ作り
ココナッツシュガーの特徴、サックリおいしいクッキーの作り方のレッスン
ミディアムコース
カラダとココロが喜ぶ「世界を旅するスイーツコース」
日本だけでなく、世界のおいしい砂糖を使いながらお菓子作りができるので、世界を旅する気持ちでお菓子作りができます。
合計7回のコースレッスン
- コスタリカの有機砂糖を使ったお菓子作り
有機砂糖と黒蜜のシュークリーム作り
コスタリカの有機砂糖の特徴、シュー生地の作り方をレッスン - イギリスの砂糖デメララシュガーを使ったお菓子作り
ガレットブルトンヌ、フロランタン作り
デメララシュガーの特徴、食感の違うクッキーを作ってクッキー生地の復習 - フランス産カソナード（粗糖） を使ったお菓子作り
季節のフルーツタルト作り（フルーツの好みは希望をうかがいます）、カスタードクリームの作り方
カソナードの特徴、タルト生地のレッスン - マスコバド糖（フィリピン）黒糖を使ったお菓子作り
黒糖を使った濃厚なチョコレートケーキ作り
日本の黒糖との違い、チョコレートのスポンジ生地作り、チョコレートの扱い方をレッスン - 紅糖（ホーション）を使ったお菓子作り→台湾の黒糖のこと
ガトーバスクノワール作り
紅糖の特徴、カスタードクリームの復習、フランス伝統菓子をレッスン - 和三蜜糖（わさんみつとう）を使ったお菓子作り
和栗のモンブラン作り
和三蜜糖の特徴、メレンゲのたて方、モンブランの作り方のレッスン -
洗双糖（せんそうとう）を使ったお菓子作り
季節のフルーツを使ったデコレーションケーキ、スポンジ生地の作り方、生クリームの泡立て、ナッペの仕方 (フルーツはお好きな物で作れます)
アドバンスコース
カラダとココロが喜ぶ「おもてなしスイーツ」コース
「え！？自分で作ったの」とびっくりされるくらいのお菓子が作れるコースです。
見た目もオシャレで、中身も本格派。ワクワクしながら食べられるので、おもてなしにピッタリのお菓子作りができます。
- 国産の黒糖を使ったお菓子作り
黒糖のティラミス作り
産地による黒糖の違いについて、スポンジ生地作り、ティラミスの作り方のレッスン -
種子島産の洗双糖（せんそうとう）を使ったお菓子作り
モカ（コーヒークリームのケーキ）作り
洗双糖の特徴、コーヒーとブラウンシュガーの相性、スポンジ生地の復習、生クリームの泡だて、絞りの練習のレッスン - 和三盆糖を使ったお菓子作り
和三盆糖の抹茶ムースケーキ作り
和三盆糖の特徴、ムースの作り方、ケーキの組み立て方のレッスン - 赤糖を使ったお菓子作り
季節のフルーツのビスキュイロールケーキ作り
ビスキュイ生地の作り方、ロールケーキの巻き方、生クリームの泡だて方 - ブラウンシュガーを組み合わせたお菓子作り（洗双糖、黒蜜、黒糖）
タルト・ノワ・ノワール（ココアとナッツのタルト）作り
3種類のブラウンシュガーを組み合わせたスイーツ、タルト生地の復習 - 喜界島粗糖（きかいじまそとう）を使ったお菓子作り
季節のフルーツシャルロット作り
粗糖の特徴、ビスキュイ生地、ムースの作り方、ケーキの組み立て方 - モラセス（サトウキビから生まれたヘルシーな甘味料）を使ったお菓子作り
モラセスのタルトシュクル作り
モラセスの特徴、発酵菓子の作り方のレッスン - 素焚糖（すだきとう）を使ったお菓子作り
パイ作り（ご希望のフルーツで作ることも可能です）
素焚糖の特徴、パイ生地フィユタージュ・ラピッドの作り方のレッスン
プラチナレッスン
ブラウンシュガーも選べ、完全オーダーメイドレッスン、世界に一つだけのオリジナルスイーツを作る1回完結レッスン
シュクセお菓子講師資格取得
ビギナーズコース → ミディアムコース → アドバンスコース → プラチナレッスン（プラチナレッスンは3回受講が必要です。）すると、シュクセお菓子講師資格が取得できます。
資格取得された方には、認定証を発行し授与いたします。ご希望により、シュクセお菓子教室で講師として活動する、もしくはご自身で開業していただくことも可能です。
レッスンで使用する材料について
砂糖は、白砂糖は不使用でブラウンシュガーのみ使用、小麦粉は、国産小麦粉100％を使って、卵は平飼い卵を使用。生クリームは、生乳100％から作られた無添加純生クリームのみ使用します。
トランス脂肪酸が含まれるマーガリンやショートニングは使いません。