Course Lesson

カラダとココロが喜ぶスイーツレッスン

白砂糖不使用でなので、カラダとココロが喜ぶお菓子作りができます

一般的なお菓子には多くの白砂糖が使われています。 白砂糖は、取りすぎると血糖値が急上昇しやすいので不安感・倦怠感・眠気などが引き起こされ、心が不安定になります。 また、取りすぎるとカルシウム不足・ビタミンB1欠乏症などを引き起こすので注意が必要です。

シュクセお菓子教室では、白砂糖不使用なのでカラダとココロが喜ぶお菓子作りができます。

 

シュクセ お菓子教室はマンツーマンレッスン
含蜜糖を使ったお菓子づくり教室です。
安全性の高い無添加の材料の「安全本物志向」のお菓子作り

※タップすると画像が拡大表示されます。

体験レッスンについて

初めての方は、まずは体験レッスンにお申し込みください。
体験レッスンは、下記の2つからお選びいただけます。

10月限定!ハロウィン体験レッスン♪ カボチャのタルト

カボチャをたっぷりと使ったぜいたくなタルト。

上にはハロウィンをイメージしたデコレーションで飾り付け。

ハロウィンパーティーもこのタルトで、より盛り上がること間違いなし!!

 

体験レッスンで作れるお菓子 洗双糖の純生ロールケーキ

カラダとココロが喜ぶ純生ロールケーキ
種子島産の洗双糖(せんそうとう)を使った、ほんのりとベーシュ色をおびたロールケーキ。

ブラウンシュガーならではのコクと丸みのある味わいです。

体験レッスンで作れるお菓子 黒糖と黒蜜のフィナンシェ

大人の香りのフィナンシェ(ラム酒漬けプルーン入り)
黒蜜を使うことで、生地のしっとり感が増し、保湿してくれる作用があります。

※お子様やアルコールが苦手な方は、ラム酒を除くことも可能です。

 


〈体験レッスンで得られるもの〉

  • ヘルシーでおいしい砂糖の選び方が分かる。
  • となりでずっと見てもらえるので、一回でプロならではのポイントを習得できる。
  • ヘルシーでおいしい砂糖の選び方をまとめた、冊子を無料プレゼント!

プレビギナーズコース

気軽に受講できるカラダとココロが喜ぶお菓子作り

一度に全7回のビギナーズコースの申し込みは、ちょっとためらう。

という方には、

コース3回までの「プレビギナーズコース」を受講して頂けます。

内容は、ビギナーズコースからお好きなお菓子を3つ選んで頂けます。

終了後、レッスン継続をご希望の方は追加料金にて残り4回のコースを受講して頂けます。

ビギナーズコース

カラダココロが喜ぶお菓子作り「ステキになるスイーツコース」

カラダとココロが喜ぶお菓子作りの基本を学びながら、カラダ(外面)とココロ(内面)両方がステキに変身できるお菓子作りができます。


ビギナーコースのお菓子の作成事例
黒糖のガトー・ショコラ
ビギナーコースのお菓子の作成事例
有機バナナのクレーム・ブリュレ
ビギナーコースのお菓子の作成事例
マドレーヌ・フィナンシェ
ビギナーコースのお菓子の作成事例
メイプルシロップのプリンケーキ
ビギナーコースのお菓子の作成事例
国産はちみつのシフォンケーキ
ビギナーコースのお菓子の作成事例
メイプルシュガーのロールケーキ
ビギナーコースのお菓子の作成事例
ココナッツシュガーのスノーボール、ココナッツサブレ

合計7回のコースレッスン

  1. 黒糖を使ったお菓子作り
    黒糖のガトーショコラ作り
    黒糖の特徴、チョコの扱い方をレッスン
  2. 赤砂糖を使ったお菓子作り
    有機バナナのクレーム・ブリュレ作り
    赤砂糖の特徴、クレーム・ブリュレの作り方をレッスン
  3. てんさい含蜜糖(がんみつとう)を使ったお菓子作り
    マドレーヌ・フィナンシェ作り
    てんさい糖の特徴、マドレーヌ・フィナンシェの作り方をレッスン
  4. メイプルシロップを使ったお菓子作り
    メイプルシロップのプリンケーキ作り
    メイプルシロップの特徴、プリン、スポンジ生地の作り方のレッスン
  5. はちみつを使ったお菓子作り
    国産はちみつのシフォンケーキ作り
    はちみつの特徴、ふわふわシフォン生地の作り方のレッスン
  6. メイプルシュガーを使ったお菓子作り
    メイプルシュガーのロールケーキ作り
    メイプルシュガーの特徴、スポンジ生地の作り方、ロールケーキの巻き方のレッスン
  7. ココナッツシュガーを使ったお菓子作り
    ココナッツシュガーとココナッツパウダーを使ったスノーボール、ココナッツサブレ作り
    ココナッツシュガーの特徴、サックリおいしいクッキーの作り方のレッスン


ミディアムコース

カラダとココロが喜ぶ「世界を旅するスイーツコース」

日本だけでなく、世界のおいしい砂糖を使いながらお菓子作りができるので、世界を旅する気持ちでお菓子作りができます。

ミディアムコースのお菓子の作成事例
有機砂糖と黒蜜のシュークリーム
ミディアムコースのお菓子の作成事例
ガレットブルトンヌ、フロランタン
ミディアムコースのお菓子の作成事例
季節のフルーツタルト
ミディアムコースのお菓子の作成事例
黒糖を使ったチョコレートケーキ作り
ミディアムコースのお菓子の作成事例
ガトーバスクノワール作り
ミディアムコースのお菓子の作成事例
和栗のモンブラン
ミディアムコースのお菓子の作成事例
デコレーションケーキ

合計7回のコースレッスン

  1. コスタリカの有機砂糖を使ったお菓子作り

    有機砂糖と黒蜜のシュークリーム作り

    コスタリカの有機砂糖の特徴、シュー生地の作り方をレッスン
  2. イギリスの砂糖デメララシュガーを使ったお菓子作り
    ガレットブルトンヌ、フロランタン作り
    デメララシュガーの特徴、食感の違うクッキーを作ってクッキー生地の復習
  3. フランス産カソナード(粗糖) を使ったお菓子作り
    季節のフルーツタルト作り(フルーツの好みは希望をうかがいます)、カスタードクリームの作り方
    カソナードの特徴、タルト生地のレッスン
  4. マスコバド糖(フィリピン)黒糖を使ったお菓子作り
    黒糖を使った濃厚なチョコレートケーキ作り
    日本の黒糖との違い、チョコレートのスポンジ生地作り、チョコレートの扱い方をレッスン
  5. 紅糖(ホーション)を使ったお菓子作り→台湾の黒糖のこと
    ガトーバスクノワール作り
    紅糖の特徴、カスタードクリームの復習、フランス伝統菓子をレッスン
  6. 和三蜜糖(わさんみつとう)を使ったお菓子作り
    和栗のモンブラン作り
    和三蜜糖の特徴、メレンゲのたて方、モンブランの作り方のレッスン
  7. 洗双糖(せんそうとう)を使ったお菓子作り
    季節のフルーツを使ったデコレーションケーキ、スポンジ生地の作り方、生クリームの泡立て、ナッペの仕方 (フルーツはお好きな物で作れます)

アドバンスコース

カラダとココロが喜ぶ「おもてなしスイーツ」コース

「え!?自分で作ったの」とびっくりされるくらいのお菓子が作れるコースです。

見た目もオシャレで、中身も本格派。ワクワクしながら食べられるので、おもてなしにピッタリのお菓子作りができます。

アドバンスコースのお菓子の作成事例
黒糖のティラミス作り
アドバンスコースのお菓子の作成事例
モカ(コーヒークリームのケーキ)
アドバンスコースのお菓子の作成事例
和三盆糖の抹茶ムースケーキ
アドバンスコースのお菓子の作成事例
季節のフルーツを使ったフルーツロールケーキ
アドバンスコースのお菓子の作成事例
タルト・ノワ・ノワール(ココアとナッツのタルト)
アドバンスコースのお菓子の作成事例
季節のフルーツシャルロット
アドバンスコースのお菓子の作成事例
モラセスのタルト・シュクル
アドバンスコースのお菓子の作成事例
素焚糖(すだきとう)で作るパイ

  1. 国産の黒糖を使ったお菓子作り
    黒糖のティラミス作り
    産地による黒糖の違いについて、スポンジ生地作り、ティラミスの作り方のレッスン
  2. 種子島産の洗双糖(せんそうとう)を使ったお菓子作り

    モカ(コーヒークリームのケーキ)作り

    洗双糖の特徴、コーヒーとブラウンシュガーの相性、スポンジ生地の復習、生クリームの泡だて、絞りの練習のレッスン
  3. 和三盆糖を使ったお菓子作り
    和三盆糖の抹茶ムースケーキ作り
    和三盆糖の特徴、ムースの作り方、ケーキの組み立て方のレッスン
  4. 赤糖を使ったお菓子作り
    季節のフルーツのビスキュイロールケーキ作り
    ビスキュイ生地の作り方、ロールケーキの巻き方、生クリームの泡だて方
  5. ブラウンシュガーを組み合わせたお菓子作り(洗双糖、黒蜜、黒糖)
    タルト・ノワ・ノワール(ココアとナッツのタルト)作り
    3種類のブラウンシュガーを組み合わせたスイーツ、タルト生地の復習
  6. 喜界島粗糖(きかいじまそとう)を使ったお菓子作り
    季節のフルーツシャルロット作り
    粗糖の特徴、ビスキュイ生地、ムースの作り方、ケーキの組み立て方
  7. モラセス(サトウキビから生まれたヘルシーな甘味料)を使ったお菓子作り
    モラセスのタルトシュクル作り
    モラセスの特徴、発酵菓子の作り方のレッスン
  8. 素焚糖(すだきとう)を使ったお菓子作り
    パイ作り(ご希望のフルーツで作ることも可能です)
    素焚糖の特徴、パイ生地フィユタージュ・ラピッドの作り方のレッスン

プラチナレッスン

ブラウンシュガーも選べ、完全オーダーメイドレッスン、世界に一つだけのオリジナルスイーツを作る1回完結レッスン


シュクセお菓子講師資格取得

奈良のお菓子教室「シュクセ」ロゴマーク

ビギナーズコース → ミディアムコース → アドバンスコース → プラチナレッスン(プラチナレッスンは3回受講が必要です。)すると、シュクセお菓子講師資格が取得できます。

資格取得された方には、認定証を発行し授与いたします。ご希望により、シュクセお菓子教室で講師として活動する、もしくはご自身で開業していただくことも可能です。


レッスンで使用する材料について

砂糖は、白砂糖は不使用でブラウンシュガーのみ使用、小麦粉は、国産小麦粉100%を使って、卵は平飼い卵を使用。生クリームは、生乳100%から作られた無添加純生クリームのみ使用します。

トランス脂肪酸が含まれるマーガリンやショートニングは使いません。

 

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奈良県 生駒郡斑鳩町 興留
JR法隆寺駅まで車で送迎いたします